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材料

材料:鸡蛋带壳260克(4-5个),细砂糖80克,色拉油35克,牛奶60克,低筋面粉90克,可可粉5克,白醋几滴。(18CM中空模)

做法

1,分开蛋白和蛋黄,装入无油无水容器中。

2,蛋黄中加入30克糖。

3,手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅。

4,加入色拉油,搅拌均匀。

5,加入牛奶,搅拌到完全乳化不分层状态。

6,筛入面粉和可可粉。

7,用刮刀切拌成蛋黄面糊,备用。预热烤箱,下层插入烤盘和烤网,上火180度,下火160度。

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2016-03-25 标签:

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