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蔬菜炒香菇怎么做

春韭炒香菇

春韭炒香菇

韭菜是中国最古老蔬菜之一,几乎裸体打仗传说中黄帝时代人们就已经吃到韭菜,孔老夫子编纂的诗经也多次提到它。古人对于春韭久已尊重,《诗经·豳风》:四之日献羔祭韭;《礼记》说,庶人春荐韭,配以“卵”,大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。韭菜又名懒人菜,生命力旺盛,只要种一次,就可以割了又长,长了又割,反复可割十五到二十刀。春天的头刀韭菜经过一个冬季的酝酿,娇嫩鲜美。头刀韭菜叶子顶部尖,根部微紫色,叶片宽而厚,是比较容易分辨的。二刀、三刀韭菜,价格跌去三分之一,还是可以吃吃的。割到十几、二十刀,已至盛夏,春韭香,夏韭臭,夏天的韭菜不堪入菜,只能用来喂驴了,“六月韭,驴都不看”,就是这句俗话。

古代的吃客,是懂得什么时候在什么地方吃什么东西的。《山家清供》载,六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?“文惠太子问颙:菜食何味最胜?颙曰:春初早...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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