家庭自制豆腐怎么做最好吃怎么做家庭自制豆腐好吃
某日去菜市场,看见一男人拿着一瓶增香剂,很好奇的问他做什么用,这人倒是诚恳,说自己是卖
"酱香饼"的,那这种东西咱们以后还要不要吃,是该好好权衡下了
做豆腐之前特意去菜市场打听了一下,卖豆腐的阿姨说她是用"卤水"做的
豆腐大多用以下两种添加剂来做,我特意在网上查了一下------
卤水:是一种添加剂学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。
内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶...[ 查看全文 ]