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家庭自制豆腐怎么做

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自制豆腐

自制豆腐

某日去菜市场,看见一男人拿着一瓶增香剂,很好奇的问他做什么用,这人倒是诚恳,说自己是卖

"酱香饼"的,那这种东西咱们以后还要不要吃,是该好好权衡下了

做豆腐之前特意去菜市场打听了一下,卖豆腐的阿姨说她是用"卤水"做的

豆腐大多用以下两种添加剂来做,我特意在网上查了一下------

卤水:是一种添加剂学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。

内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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