怎么做中式点心——酥皮豆沙包好吃
红莲蓉酥皮月饼
这是陈大师的配方。她在电视讲课用的大包酥方法，我用小包酥方法做的，其中的黄油换成了玉米油。
莲蓉做法是从君之博客看来的，这里就不介绍了。
材料
面粉250克黄油75克水130克红莲蓉适量
做法
1、提前将红莲蓉做成剂子备用；
2、和油酥面：面粉100克、油50克，和成酥；
3、和水油面：面粉150克、油25克、水130克，和成面团，醒30分钟；
4、做酥：将油酥和水油面分成小剂子，水油面压扁，包入油酥。取一面团擀成牛舌状，卷起，再擀开卷起；
5、做月饼：取一制好酥的面剂，擀开，包入红莲蓉，收口向下，摆入烤盘；
6、烘烤：放入提前预热的烤箱，180度，20分钟；
...[ 查看全文 ]
2016-03-25
标签:
