首页 相关文章 香醋焖黄鱼的家常做法

香醋焖黄鱼的家常做法

蒜香酱焖黄鱼

蒜香酱焖黄鱼

今天这道鱼的焖制还是胶东传统的制作方式

只能说胶东人太喜欢面酱了

就这个问题我曾和小哥多次交流过

我认为新鲜鱼完全没有必要用面酱

用了面酱品相也不好看啊

口味的习惯岂是一朝一夕养成的

但是谁又能拒绝面酱呢

浓浓的酱香给鱼的鲜美加分不少

到底是憨厚直爽的山东人更注重实际

美与不美的那都是花架子

蒜香酱焖黄鱼

好吃不要花架子----蒜香酱焖...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:
  • 标签:
    香醋焖黄鱼 1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。 2.净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。 3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺(鱼身锅底洒均匀),这个过程会有点溅油,带上套袖等保护措施,但是不要盖盖子,要靠醋的蒸发,带走鱼的腥味。 4.加葱段、姜、蒜片少许,再加一汤勺老抽(老抽颜色重,不要放多)、一小勺白糖、...[ 查看全文 ]
  • 啤酒酱焖小黄鱼 1. 将小黄鱼去头去内脏洗净备用 2. 洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝 3. 锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香 ...[ 查看全文 ]
  • 家焖黄鱼 1. 黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏,洗净后在鱼身两面刻上斜刀,刀距1厘米增,刀深至骨,用酱油5克浸渍使其入味;2. 猪肉、熟笋均切片;3. 炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,倒入猪油,烧至七成热;4. 投入黄鱼煎至两面呈金黄色,倒出沥油;5. 锅内放猪油15克,烧热后投入葱段、蒜片、姜片煸出香味,再放入 肉片、笋片煸;6. 然后放入黄鱼,加...图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!家焖黄鱼小教程用心学,...[ 查看全文 ]
  • 西红柿焖黄鱼 1. 鱼洗净,控干水,周身里外抹盐、五香粉。 2. 锅里放油,煸姜片。等待油温升高。 3. 当用手离锅10cm能感觉热气时,把鱼入锅煎。 4. 2分钟左右翻面,此时可把火转中火,继续煎至两面金黄。 ...[ 查看全文 ]
  • 香辣什锦酱拌面 1. 准备好相食材 2. 这是提前熬制的酱料备用的 3. 汤锅中加适量清水,大火烧开 4. 加入1勺食盐后,丢入面条,加盖大火 5. 滚开后,滴少许清水 6. 再度滚开后,用漏勺捞起 7. 过凉水,倒入大容器中,加入1勺食用油拌开 8. 拣入碟中 9. 淋上香辣什锦酱 10. 多少随意,拌匀即可 ...[ 查看全文 ]
  • 啤酒酱焖小黄鱼 1. 将小黄鱼去头去内脏洗净备用 2. 洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝 3. 锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香 ...[ 查看全文 ]
  • 绣球黄鱼 1、黄鱼取肉,切丝。加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。 2、胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用。 3、把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌,团成若干球状团子。 4、把鱼头、鱼尾、团子一起放入微波炉,高火6分钟,码盘成型。 5、锅中倒入高汤、盐、味精、料酒,用水淀粉勾芡。淋在团子上即可。 小诀窍 鱼也可以换成鲈鱼,鳜鱼等刺少的鱼来做。要趁热吃。 豉椒鲜蒸大黄鱼 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪蹄
    香醋猪蹄怎么做最好吃怎么做香醋猪蹄好吃 香辣猪蹄 这两天开始下雨了,天气变得阴霾许多,这样的天气即使在下午,也无法在自然光线下拍成品图了。这样也好,促使鸟儿不必太着急拍菜。如果天气好,是一定要赶在能够在自然光线下拍菜的天光之前做出来的。 拍了这几年美食,还是感悟出了用光的重要性。光线对于画质的重要程度是非常大的,在不同时段和条件的光照下,呈现的画面质感和色泽感是截然不...[ 查看全文 ]
  • 清蒸黄鱼 步骤 1. 大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净; 2. 在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜; 3. 蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右; 4. 蒸好的鱼; 5. 倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝; 6. 炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味; 7. 去掉花椒,热油倒在鱼上即可; [ 查看全文 ]
  • 家常黄鱼 1. 将鱼处理干净,放半份葱,3片姜,1勺料酒,一点点盐,腌制10分钟。 2. 锅中放油,腌鱼的葱姜去掉,鱼煎至两面焦黄。 3. 煎鱼过程中将剩余葱切葱花,姜切末,蒜摁碎,将酱油、糖、白醋、白酒、盐调成碗汁。 4. 鱼煎好不必盛出,先扒到锅的一边,放葱,姜,蒜,干辣椒炒香,放大酱炒香,再把刚调好的...[ 查看全文 ]
  • 标签:椒盐黄鱼
    椒盐黄鱼 1.黄鱼洗净后在鱼身两侧各划几刀;取出2根葱、姜、花椒、八角拍破后与调味料A抓匀调成味汁,再将黄鱼放入味汁中腌渍约5分钟后,捞起黄鱼沥干备用。 2.热一锅油,将油温烧热至约180℃后,加入作法1的黄鱼于锅中炸至金黄酥脆后捞起摆盘。 3.将梅林辣酱油浇淋至作法3的黄鱼身上,另外再取2根葱切成葱花后洒在前述的黄鱼上面,并再烧热1大匙的油浇淋至葱花上面即可。 椒盐小黄鱼 1、小黄鱼洗...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧黄鱼
    红烧黄鱼 1.去鱼鳞,剖肚,去肠,去腮,洗净。 2.背部斜切几道小口(为了让鱼入味),倒盐腌制鱼身,再倒入料酒浸泡半小时。 3.捞出鱼,沥干料酒。往油锅爆香姜片,再轻轻放鱼入锅,用小火煎制至两面鱼皮微黄。 4.逐一加入料酒,糖,酱油,续加少许清水,大火煮熟,收汤,鸡精调味,撒上青红二 椒即可装盘了。(烹饪过程中不必加盐了,腌制的时候盐已经入鱼了,加点酱油,那咸 淡的味道正好) ...[ 查看全文 ]
  • 蒜香花生的做法步骤 1. 将新鲜带有泥土的花生洗净; 2. 准备好八角,桂皮,香叶,茴香,花椒调料; 3. 将它们装在料包球中; 4. 同时准备好大蒜, 将它们拍打碎; 5. 放入高压锅中, 并在锅中没过花生高一些的水,将准备好的调料包, 大蒜和盐加入其中; 6. 先将它们大火烧开, 再转为小火五分钟; 7. 关火后浸泡两个小时以上, 捞出。 蒜香花生酱面包卷的做法步...[ 查看全文 ]
  • 标签:
    酸汤黄鱼怎么做最好吃怎么做酸汤黄鱼好吃 柠香酸汤鲈鱼 柠香酸汤鲈鱼 原料:新奇士柠檬1个鲈鱼1条普宁豆酱3汤匙(45克)姜8片大蒜6瓣香菜4根盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克) 柠香酸汤鲈鱼做法 1.柠檬对半切开,榨汁备用。姜去皮切片,大蒜去皮用刀轻拍,香菜洗净后切成6厘米长的段。但香菜头部不要扔掉,需留用。 2.鲈鱼去鳞去内脏,清洗干净后,去头和尾,把中段片开成2片。撒...[ 查看全文 ]
  • 黄鱼片羹 1. 制作方法: 先把小黄去龙骨切片 2. 把切好的黄鱼片放容器里加盐味精料酒蛋清生粉上浆腌制《15分钟》 3. 起油锅放少量的油把鱼骨放入锅煸炒1分钟加水熬浓汤(切记这个时候千万不能放盐,否则汤不容易煮成奶白色)浓汤一般熬制30小时,把骨头捞出即可待用=== 4. 把花菜切小块出水,沥干待用 5. ...[ 查看全文 ]
  • 标签:
    酥炸黄鱼 1.黄鱼去头,内脏,鳞,剪掉鳍,洗净. 2.处理好的黄鱼用葱姜末,料酒,盐,花椒粉,鸡精,一点点酱油,香油腌制20分钟. 3.腌好的黄鱼裹淀粉和蛋液调成的糊,下6成热的油小火炸熟,转大火炸至表面焦黄酥脆即可. 小诀窍 炸好的黄鱼若调味不满意,可在上面撒椒盐粉等调味.但建议原味最佳!~~ 他的菜都很简单,只求美味下饭~~ 酥炸小黄鱼 1.小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分 2.用...[ 查看全文 ]
  • 标签:
    清炸黄鱼 1.将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上; 2.鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段,腌渍约10多分钟后,拣去葱、姜、花椒; 3.鸡蛋清放在碗内,调匀成液; 4.面包去皮,搓成渣粒; 5.将锅架在火上,加入花生油烧至六七成热,将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸,炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油; 6.待...[ 查看全文 ]
  • 标签:香煎黄鱼
    香煎黄鱼 1. 鱼处理干净,放盐,(稍多一点)柠檬切片,把葱段,姜块一起放入鱼上,倒59白酒码匀,淹10分钟取出鱼,给鱼身改花刀,継续淹2小时, 2. 把玉米面放厨房专用纸巾上,把鱼放面粉上抹匀备用, ...[ 查看全文 ]
  • 标签:香辣黄鱼
    香辣河鱼干 1. 小鱼干洗干净,辣椒和生姜切好,油锅烧热,炒香姜末和辣椒。把小鱼干放进去,翻炒几下 2. 淋入适量水,盖上锅盖,焖至微微收汁,放入适量盐,轻轻的翻炒均匀即可 川香黄辣丁 1. 葱、姜、蒜,加郫县豆瓣酱爆炒 2. 推入腌制好的黄辣丁,黄辣丁用料酒盐腌制20分钟 3. 大火煮开,不要翻动,可以浇汁 4. 大火烧开,小火3分钟倒入勾芡,...[ 查看全文 ]
  • 标签: 冬笋
    怎么做香醋黄油烤芦笋好吃 蛋黄酱汁淋芦笋 芦笋一直是蔬菜中的贵族,价格一直居高不下,西餐中也是必不可少的哦!本来这个冷盘搭配的应该是荷兰酱汁,偶将它改良了下,融入了中国原素--咸蛋黄哈,请听偶细细道来呢 蛋黄酱汁淋芦笋 材料:芦笋适量、咸蛋黄适量、土豆泥适量 调料:盐、橄榄油、牛奶、淡奶油、胡椒 蛋黄酱汁淋芦笋的做法 1、水烧开放入几滴橄榄油、一点盐将芦笋放入...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部