鳝鱼肥美,在端午和小暑之间。鳝鱼的吃法可炒、可烧、可煸、可煨、可蒸、可炖、可炸,其口感因烹法不同而各异,生炒柔而挺,红烧润而腴,熟焖软而嫩,油炸脆而酥,其他鱼类很难做到。
夏季引爆味蕾的抢手菜【黄瓜炒鳝鱼】
食材:鳝鱼、黄瓜、生姜、蒜瓣、红尖椒;
黄瓜炒鳝鱼的做法
1、鳝鱼请店家斩杀,切成小块,回家后冲洗几道,滤去血水,在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中...[ 查看全文 ]