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日式叉烧炒意面的做法

怎么做日式叉烧炒意面好吃

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)

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材料

上一回成功的做了开口笑叉烧包(虽然不是笑得很灿烂), 这次再接再厉, 参考了Lily Ng 的食谱, 再尝试一回,个人觉得这一回的效果比较好, 写下来和大家分享喜悦。。。。。。。

材料: 广式叉燒包10~ 12個

(A)第一次发酵面团(老面):

温水(40度C)…………80克

砂糖……………….2茶匙

即发酵母……………1茶匙

低筋麵粉/包粉…………160克

传统的做法, 老面要加面粉及水3回,发酵3天后才使用。这做法面团会发酸,需要加食用碱,我个人觉得成果比较难控制,碱少了发酸, 碱多了包子要发黄。 这简单的做法老面只发酵六个小时, 不会发酸,所以不需要加食用碱。 ...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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