温州韭菜大馄饨的做法
温州韭菜大馄饨
食材：
馄饨皮26片,鲜肉馅400克,韭菜300克,紫菜丝适量,蛋皮丝适量,芹菜末少许,馄饨高汤适量,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,香油1大匙
做法：
1.韭菜洗净沥干、切细后备用。
2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。
3.于作法2盆中加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀备用。
4.取一馄饨皮，取适量作法3内馅放上，将其包起捏紧缺口，重复此动作至材料用毕。
5.取一汤锅，水煮至滚沸后放入作法4的馄饨，转小火煮约2分钟后将其捞起，放入馄饨高汤。
6.食用前撒上芹菜末、紫菜，及适量的蛋皮丝即可。
鲜肉虾仁大馄饨
2016-03-25
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