面点师课程芸豆卷的吃法
面点师课程-拨鱼面
食材：
面粉(500克)
辅料：
食盐(1克),淀粉(20克),水(300克)
小贴士：
风味特点：爽滑，风味独特。制作要点：面鱼要粗细均匀。
做法：
1.面粉放大碗内，加盐、淀粉、清水和成软面坯，醒透。
2.左手执面碗，右手拿竹筷，站在开水锅旁，以筷蘸水顺碗边（碗微倾斜）随转动随往锅里拨拉，拨出两头尖，约10厘米长的圆形面条，状似小鱼，随拨随煮，熟后捞出即可。
3.可配卤，炸酱等食用。
芸豆卷、
[ 查看全文 ]
2016-03-25
标签:
