福建炒虾面怎么做最好吃怎么做福建炒虾面好吃
食材:
油面200公克,虾200公克,鱿鱼丝50公克,肉丝50公克,蛋1个,韭菜段50公克,银芽50公克,葱2根,蒜末1小匙,高汤400㏄,是拉差辣椒酱1大匙,老抽2小匙,鸡精粉1小匙,鱼露2大匙,柠檬1/4个,虾粉1大匙
做法:
1.虾去头留尾,并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用),再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
2.切段;蛋打散成蛋液备用。
3.起一锅放入高汤及剁碎的虾壳,以中火煮约2分钟至香味飘出时,滤除虾壳,留汤备用(剩约200㏄)。
4.热一油锅,以小火爆香葱段及蒜末,转中火,放入蛋液炒熟,再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚...[ 查看全文 ]