首页 相关文章 骨汤清面的吃法

骨汤清面的吃法

羊骨汤抻面

羊骨汤抻面

面条—— 中筋面粉(all-purpose flour)1.5cup,盐1/4tsp,水约3/4cup(根据不同

面粉的吸水性不同,水的量也要有所增减,和出的面差不多是饺子面的软硬即可。)

材料

羊骨汤——羊骨、水、花椒、干红椒、桂皮、姜、葱、料酒、盐

其他配料——葱、芹菜、辣椒油、醋

做法

1、将面粉、盐和水按比例和成团,揉至面团光滑后,盖上湿布饧1小时。

2、饧好的面团分成6份,分别擀成椭圆型的面片。

3、将面片都均匀的抹上植物油,叠放在盘中,盖上保鲜膜饧2小时以上。

(我的师傅hairui同学说这阶段的饧面非常重要,一定要够时间,抻出来的面条才劲道

。夏天或者冬天有暖气...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

骨汤清面的吃法的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部