首页 相关文章 白灼大明虾的吃法

白灼大明虾的吃法

干烧大明虾

干烧大明虾

干烧是指小火烧制,使汤汁浸入主料内或粘附于主料上的烹制方法。成品只见亮油而不见汤汁,浓香入味。

明虾个头比较大,普通做法难以入味,特别适合干烧。

干烧通常会用到一些酱料和肉末等,而我做干烧虾只用大蒜、香葱和香菜,更加突出鲜虾的原滋原味,避免抢味。

做的过程中有三次炒虾,第一次干炒是为了去除虾身多余的水分,使虾肉更加紧致结实,第二次油炒是为了让虾壳酥脆,第三次焖炒是为了让虾更加入味。说起来看似麻烦,其实炒制过程差不多五分钟就能搞掂。

经过三炒,大虾干香入味、皮脆肉紧,下酒下饭,香的让人停不了口,绝对是周末好菜,不信你试试。

干烧大明虾

主材:明虾

配料:大蒜、香葱、香菜

调味料:盐、玫瑰露酒、生抽

[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

白灼大明虾的吃法的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部