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巧克力开心果饼干怎么做

巧克力夹心饼

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材料

a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油,不能用安佳酥油,因为安佳酥油融点较低,天气热时不好操作)(可以换成奶油较香,全用奶油糊料较软,环境温度不要太高,或者2/3奶油+1/3安佳酥油,这里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)

b 糖粉 230g

c 蛋 100g

d 低筋面粉 300g

e 香草粉 2g

甘那许酱材料:(巧克力夹心)

f 动物性鲜奶油 200g

g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利溶解)

做法

1、a+b 用搅拌器打发(颜色变淡,看起来比较蓬松),先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入)。

2、c加入(1),(若...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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