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烫面双色蛋糕卷的家常做法

烫面双色蛋糕卷

烫面双色蛋糕卷

材料

低筋面粉80g,玉米油55ml,可可粉5g,鸡蛋4个,白砂糖65g,橙汁75ml,几滴白醋,草莓果酱

做法

1.橙汁和玉米油混合,小火加热,边加热边搅拌,加热到大约65度

2.筛进已经过筛两次的低筋面粉

3.稍加搅拌,只要看不见干粉即可

4.加入蛋黄

5.很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊,盖上保鲜膜放在旁边备用

6.蛋白中,加入几滴白醋,低速打至鱼眼泡,加入1/3的白砂糖

7.按下变速键,高速打发

8.打至起粗泡,再加入1/3的白砂糖

9.中速打发

10.打至出现纹路,加入最后的1/3白砂糖

11.打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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