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红豆汤种面包怎么做

夏威夷汤种面包

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材料

A 汤种面团:即食土豆屑(土豆泥亦可)10克,水70克。

B 高筋面粉250克,糖30克,盐1/4tsp,奶粉20克,全蛋液20克,柠檬汁1+1/2tsp,菠萝汁70克,面包机酵母1tsp(或面包机酵母3/4tsp+高效活性酵母1/4tsp)。

C 无盐黄油18克。

做法

汤种:用一小锅,放土豆屑和水,开火,不断搅拌,煮成糊状,盛起,容器口盖上薄膜,冷却至室温,就放入冰箱1小时。

面团:

一、将汤种倒入面包搅拌机的碗,再加材料B,搅拌材料能成面团;

二、加放黄油,继续搅拌成延展性面团,揪一大块面团拉开能成一片大膜;

三、将放入一容器或留在搅拌机的碗中,盖上薄膜,在温暖环境中...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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