1. 先将生姜切丝水,草鱼去骨打成鱼蓉,然后在鱼蓉里加入鸡蛋清,盐,淀粉(淀粉的量要多一些),倒入一部分事先泡的姜水,顺着一个方向搅打,打到鱼蓉上劲了(就是感觉越搅越吃力的时候)再倒入一部分姜水继续搅打,一般姜水分三四次倒入比较好
2. 接着就是制作内馅了,将五花肉去皮,切成跟饺子馅大小加入葱花盐,酱油,鸡精,糖,耗油搅拌均匀,可以放入冰箱冻一下这样比较好搓成圆形的内馅
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