1. 解冻后的肉靡内放入老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒3勺、白糖2勺、鸡精少许、淀粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、孜然适量,喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒粉及白芝麻
2. 顺着同一方向搅拌肉靡,将各种调料搅拌均匀,搅至肉靡上劲
3. 将肉靡平铺于烤盘上,上覆一张保鲜膜,用擀面杖将肉靡擀成约2MM厚的片状,揭去保鲜膜,也可再刷上薄薄一层蜂蜜
4. 入烤箱,烤盘至于烤架上,上火200度,15分钟,取出烤盘,将已定型的肉脯翻面,至于烤架上,再烤15分钟
5. 取出烤好的肉脯切片整形
1. 将肉馅加入生抽,白糖,鱼露,料酒,蜂蜜,黑胡椒粉,盐进行调味,然后搅拌上劲
2. 找一个保鲜袋,舀一勺肉馅放进袋子,用幹面杖幹成薄薄的肉片,依次进行,一斤能做6-8片
3. 将幹好的肉片放入冷冻室2小时以上
4. 快速拿出...[ 查看全文 ]