1. 准备好鸡蛋和温水。 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。
2. 添加了少许的盐。
3. 把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。 攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。(左上角那个器具就是粉筛,用于过滤蛋液)~