鱼的种类很多,种类不同的鱼营养价值也就不同。但是它们都有一个共同的特点,那就是鱼身上营养最多的地方就是鱼头。别小看鱼头,不仅最营养,口味也更鲜浓。想知道红烧鱼头的做法吗?那就一起来看看吧。
红烧鱼头(一)
材料
鱼头、葱姜蒜、高度白酒、盐、糖、龙门白醋、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍老抽、大料(即八角)。
做法
1、鱼头鱼肉分开并洗净,把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。抹上盐、白酒、姜汁,腌半小时。
2、鱼头鱼肉两面都煎一下,而且把鱼头平摊...[ 查看全文 ]