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葡萄鱼的做法

葡萄鱼的做法步骤

葡萄鱼的做法图解1

1. 新鲜的花莲鱼买回来。收拾干净。去掉鱼头鱼尾。因为我不喜欢砍鱼头的感觉。所以在菜场就叫卖主给我砍掉了。(鱼头鱼尾可以用来煲汤。鱼身则做这道菜。这就是所谓的一鱼两吃哦。像草鱼也可以。我是想用鱼头来煲汤,所以特意买了大头的花鲢鱼。)

葡萄鱼的做法图解2

2. 洗干净的鱼放在砧板上。用刀在鱼头下一指宽处轻轻地横切一刀。深度大概一厘米左右。用刀在尾部上三指宽处横切一刀。再用刀轻轻的拍鱼身几下!翻开鱼头下面那个切口。在那个红肉的地方会有一个小白点。这就是所谓的鱼腥线。用左手的食指和拇指拿着鱼腥线,右手拿着刀轻轻的拍鱼身。右手一边拍,左手一边拿着鱼腥线轻轻的往外拉。这样鱼腥线很轻松的就被抽出来了。鱼身的另外一边也用同样的...[ 查看全文 ]

2015-06-24 标签:

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