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1. 腐乳,香葱末,准备好。
2. 黄油软化,加糖,打发至糖溶化,颜色变浅。
3. 分次加入鸡蛋液,打匀,每次都要打匀后,再加入鸡蛋液。
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2015-06-24
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炸紫酥肉的做法步骤 1. 将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条,放在汤锅内旺火煮透捞出; 2. 煮过的肉把皮上的鬃眼片净后放盆中; 3. 治净的肉用葱片、姜片、花椒、八角(掰碎)、精盐、黄酒、味精、加入适量水,浸淹2 小时,上笼用旺火蒸至八成熟取出,晾凉; 4. 炒锅置旺火上,加花生油,烧至五成热时,肉皮朝下放入锅内,随即将锅移到微火上,10 分钟后捞出; 5. 在皮上抹一层醋,下锅内炸制; 6. 如此...
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秘制麻辣牛肉干的做法步骤 1. 牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮 2. 煮至7成熟沥干水分 3. 切成条1cm*5cm沥干水分 4. 倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟 5. 炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料,辣椒面炒2分钟 6. 倒入炸好的牛肉条小火翻炒 7. 加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒 8. 放入鸡精,大功告成! 9. 冷藏...
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