1. 把生抽、老抽、红糖、腐乳和汁全部放入碗中搅拌均匀,然后把啤酒倒入,调好备用;
2. 鸡翅洗干净放入锅中,冷水烧开,去除杂质血沫,控干水分备用;
3. 锅中放少量的油,放入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味;
4. 放入处理好的翅根,继续翻炒,炒到翅根微微变化即可;
5. 放入调好的碗汁,大火烧开,然后转小火,烧制10-12分钟;
6. 最后大火收汤,鸡翅颜色刚刚好,香气四溢,像我一样喜欢用汤汁泡饭的留一些汤汁。
1. 鸡翅买的菜市场鲜的,不是超市的那种冻的,买回来洗净,便于入味,下面拉了两刀。姜和蒜都切片。
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