1. 先处理鹌鹑蛋。洗干净,冷水下锅后煮熟,泡凉水,会容易去壳。
2. 五花肉洗干净,冷水入锅,煮至肉色发白。捞出洗干净血沫。鹌鹑蛋去壳备用。葱切段,姜切片。
3. 起油锅,放入鹌鹑蛋,蛋白变金黄即可。注意,鹌鹑蛋下锅前,最好用厨房纸擦干表面水分,不然很容易溅油。
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