1. 首先,提前处理猪排肉。把猪排肉切成大小均䓁的块,我这里切成了5块,买的时候让档主切好,因为他们的刀好使哈。猪排肉洗净用清水加1勺料理浸泡2个小时左右,水倒掉,猪排肉沥干水份备用。
2. 在肉排上洒上些许盐、糖、黑椒粉,抹均匀,用刀背拍打肉排,纵横交错着拍刀,反过来同样处理,力度不要太大,以免拍太薄或拍断了。
3. 拍打后的肉排明显变...[ 查看全文 ]