饺子是一种节日的象征,在过年过节的时候,一家人坐在一起吃饺子真的是很幸福的一件事,饺子的口味有很多,不同的人不同的口味,白菜猪肉饺子馅你吃过吗?白菜和猪肉的营养价值都是很丰富的,那么你知道该怎么做吗?别急,今天图老师小编教大家,赶紧去学习一下吧!
制作提示
为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
1、将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。