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酸奶核桃蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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材料

酸牛奶200克,低筋面粉90克,鸡蛋4个,白糖20+50克,色拉油70克,澄粉10克,柠檬汁几滴

做法

1.将鸡蛋,最好是新鲜并且冷藏过的,分成蛋黄和蛋白,蛋白里不能有一丁点的蛋黄,一定要放在无油无水的容器中,否则蛋白打发不起来

2.然后先将蛋白放一边回温备用。先来制作蛋黄糊

3.将20克那份细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器将蛋黄和砂糖搅打均匀,至糖全部溶化

4.将酸牛奶倒入蛋黄糊里,搅打均匀

5.将色拉油加入到蛋黄糊里,打至油完全乳化。不喜欢色拉油味可以使用调和油

6.低粉混合澄粉筛入到蛋黄糊里用橡皮刮刀(我没有橡皮刮刀,用的电饭锅饭铲),十字型,切拌。为防止面粉...[ 查看全文 ]

2016-03-28 标签:

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