咖啡核桃车轮饼的家常做法
咖啡核桃车轮饼
食材：
A.鲜奶油250公克,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖40公克,炼乳50公克,玉米粉30公克,C.即融咖啡粉10公克,咖啡香甜酒15㏄,D.核桃仁适量,E.日式饼皮面煳适量
做法：
1.材料D的核桃仁放入烤箱中烤香备用。
2.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入炼乳与玉米粉拌匀，再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再加入材料C充分拌匀，再加入作法1的核桃仁（保留一些核桃仁备用）即成咖啡核桃馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉...[ 查看全文 ]
2016-03-28
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