苹果、梨具有催熟的作用
很多人知道把青香蕉和苹果放在一起催熟，这种现象并不是偶然，而是因为乙烯造成的。中医指出，苹果、梨具有催熟的作用。
乙烯是普遍存在于植物体内的五大天然植物激素之一，早在1901年就被发现有催熟的功能。北京市农林科学院林业果树研究所研究员冯晓元告诉《生命时报》记者，苹果、梨、番茄是乙烯分泌量较高的果蔬，也是天然的“催熟剂”。柿子、芒果、猕猴桃、黄瓜容易“被催熟”。橙子、葡萄、菠萝等能与其他水果“和平相处”。香蕉是一个“两面派”，一方面它易受到乙烯影响，加速成熟;另一方面，成熟后的香蕉自身又能释放大量乙烯。
若买了青涩的香蕉、柿子、芒果、猕猴桃，可以把它们和苹果、梨放在一个口袋里，就能起到一定的“催熟作用”。若是要延长某些水果的保鲜期，则要注意别把它们和苹果、梨、香蕉放在一起。
知道了苹果、梨具有催熟的作用，此外，水果受伤后也会促进乙烯的释放。如果在水果无关紧要的部位，如蒂上，弄些伤痕，或将水果切成块和其他果蔬放一起，有助于加速成熟 。
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