红豆怎么才能煮的又香又烂
红豆怎么才能煮的又香又烂
红豆是我们日常较为常吃的一种豆类，能够清热解毒、健脾益胃、利尿消肿，对身体有很多好处。煮红豆最大的问题就是煮不烂，硬硬的，难吃不消化。怎么才能将它煮得又软又烂，6个方法快来试试。
1.提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
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2016-04-01
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