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辨别酱油质量好坏的小诀窍

辨别酱油质量好坏的小诀窍

  面对超市货架上眼花缭乱的酱油瓶子,你真的能分清质量好坏吗?真的知道如何挑选吗?

辨别酱油质量好坏的小诀窍图老师

  以下几个小窍门或许可以帮到你哦~

  酱油=黄豆+小麦+盐

  首先普及一下基础知识,纯粮酿造的酱油那种浓厚醇正的香味,你们知道是怎样产生的吗?

  其实很简单,酱油中有几种必不可少的基本原料。首先是黄豆,如果没有黄豆,那就不能叫做酱油了,其次是小麦(也就是面粉)和盐。

  酿造时豆类里的蛋白质转化为小分子的氨基酸,和小麦中的淀粉分解后的糖结合,就产生了酱油的自然醇香。

  然而很多的酱油品牌往往不会在酿造上投入巨大的时间成本,只能通过添加其他成分来提升酱油的鲜味和营养。

  这些成分的含量便是我们判断酱油好...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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