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如何分辨酱油的质量优劣?如何挑选酱油的好坏

面对商场中琳琅满目酱油,消费者在选购时,往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以,这里图老师生活为大家介绍了一些鉴别酱油的常识。

如何分辨酱油的质量优劣?如何挑选酱油的好坏
如何分辨酱油的质量优劣?如何挑选酱油的好坏

酱油是生活厨房的主要调味品之一,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。

调味品市场如今出现一些不法商贩,为了谋取利益,制造出一些劣质酱油,如果消费者经常食用这些酱油,对身体的危害非常的大,所以,这里为大家介绍了一些鉴...[ 查看全文 ]

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