首页 相关文章 食用油有哪些种类和用法

食用油有哪些种类和用法

食用油有哪些种类和用法

食用油有哪些种类和用法 图老师

  食用油的种类和用法

  油是使用最普遍的调味品,同时又是加热原料的介质,兼具调味和传热的作用。油的燃点很高,猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中,油温经常保持在120--220℃之间,可使原料在短时间内烹熟,从而减少营养成分的损失。常用的食油有如下几种:

  (1)猪油。

  猪油在烹调中应用量广,炸、炒、熘等都可使用。猪油所含色素少,烹制的菜肴色泽洁白。特别是炸裹蛋泡糊的原料非用猪油不可。但猪油炸的食品,凉后表面的油凝结成脂而泛白色,且容易回软去脆性。这是因为猪油是不干油脂,所含的不饱和脂肪酸低。为了避免出现上述现象,可事先用热水烫一下盘子再装。

  (2...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:
  • 标签:食用油 植物
    油买回家后,储存时应远离热源,可将其用深色而不是透明的小瓶罐分装储油,每次用完后要将瓶盖拧紧,避免因不断开关瓶盖,油接触空气而氧化产生哈喇味。用过的油不要倒回瓶中与新油混合,用油时也要减少高温、长时间煎炸。 食用油的种类-食用油的保存方式 食用油的种类 食用油主要可分两大类:动物油和植物油。 动物油中含有较多的胆固醇。而植物油不含胆固醇,含豆固醇、谷固醇等植...[ 查看全文 ]
  • 标签:营养价值
    现在有很多的家庭都食用橄榄油,因为橄榄油绿色健康。而且橄榄油还有极好的天然保健功能,女人食用橄榄油还有很好的美容功效。那么橄榄油的功效与作用到底有哪些呢?橄榄油的食用方法是什么呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看看吧。 橄榄油绿色,健康,纯天然。食用它对我们人体有哪些好处呢?一起看看吧。 橄榄油的功效 1橄榄油可以从多方面保护心血管系统。 一、通过...[ 查看全文 ]
  • 标签:怀孕
    不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注,特别是大家都不太了解的食用油方面。 专家告诉我们,孕产妇在挑选食用油的时候,要注意选择富含维生素和矿物质的食用油,来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油,例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E,并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收,对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。 ...[ 查看全文 ]
  • 食用油放哪里更好?食用油存放窍门 许多家庭主妇为了烹调时拿取方便,常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知,这种摆放方式是不科学的,很容易造成食用油变质。 因为炉灶旁的温度通常很高,在高温下,油脂的氧化反应会加快,容易产生酸败现象。此外,炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化,降低其营养价值,同时产生对人体有害的醛、酮类物质。...[ 查看全文 ]
  • 适合宝宝的5种食用油 以下这5种食用油 宝宝 都可以吃,妈妈可视情况为宝宝选择适合的食用油。 1、大豆油 大豆油含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有利于宝宝增强记忆力和保持血液畅通。大豆油适宜低温烹调,温度小于200度,才能最大限度地留住营养。 2、花生油 花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸,能促进宝宝生长发育和增强免...[ 查看全文 ]
  • 家庭食用油若保管不当,很容易引起变质,变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。为了防止食用油(油食品)变质,可采取以下一些措施: 食用油如何储存更好?食用油的储存方法 食用油的储存方法 选好容器,密封瓶口 储藏食用油最好选用不透光的深色的玻璃瓶。这类容器密闭性好,对日光紫外线有很好的隔离效果,又不会与油脂发生化学变化。特别不要用塑料容器...[ 查看全文 ]
  • 市场上,食用油琳琅满目,大家多多少少会为“如何选择”而困惑。一个普通的“挑油”故事,在温馨之余,让大家了解到食用油的一些知识。 如何挑选食用油?转基因食用油安全吗 食用油的“贵贱” 场景一 :陈先生从东北南下谋发展,难得抽空陪老婆逛逛超市。当走到食用油专柜前,发现同是花生油,但标签上则分别写着“高级花生油”和“色拉...[ 查看全文 ]
  • 现在一些油商为了谋取利益,用一些质量差的油来蒙骗消费者,如果这些掺假油长时间被人们食用,对身体会有很多危害的,那么,消费者该怎么辨别这些掺假油呢? 如何识别掺假的食用油?鉴别掺假食用油的方法 随着生活水平的提高,人们对于饮食的讲究越来越多,要求也越来越高。米要吃东北米、泰国米,菜要选绿色无公害,而增加美味体验的食用油,也诞生出了玉米油、葵花籽油等一系列高档健康品种...[ 查看全文 ]
  • 食用油是厨房中不可或缺的食品,但由于目前市场上销售的食用油品种繁多,质量参差不齐,因此朋友们一定要学会辨别真假食用油,以及食用油的质量好坏! 怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别 真假食用油辨别 : 1、 看等级 根据最新的标准食用油分为4个等级,第四级为最低等级。 2、 看产地 主要是指产品的原料生产地。 3、 看原料 即是否是转基因原料。 4...[ 查看全文 ]
  • 如今,大多数的朋友都认识到了过多的食用油脂会有害我们的身体健康。但我们做菜中的油太少,那难免会感觉不美味。那么我们要怎么用油才能兼顾美味与健康呢? 如何正确使用食用油?健康食用油的小窍门 健康食用油的小窍门 1、 炒菜之后控油 。 把菜锅斜放一两分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘,而将剩下的油收集起来。 2、 凉拌菜最后放一小勺香油,马上食用 。 这样...[ 查看全文 ]
  • 食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。 食用油过期还能吃吗?过期食用油的危害 食用油过期还能吃吗 ? 专家提醒说,食用油与其它食品一样,也有保质期,而食用了过期的...[ 查看全文 ]
  • 标签:食用油
    动物Tulaoshi.Com油脂 1 一般来说动物油脂中含有饱和脂肪酸的含量较高,经常使用动物油,会使血浆中胆固醇的含量增高,引起高脂血症;胆固醇还可以沉积在血管壁上,使血管弹性降低,从而增加动脉硬化风险。因此经常食用动物油不是健康饮食的额最佳选择。 饱和植物油脂 2 如椰子油、棕榈油,这些油脂中同样含有较高的饱和脂肪酸,经常食用可使血胆固醇水平增高,饮食中应当减少这类油脂的食用。 单...[ 查看全文 ]
  • 食用油是我们每天必吃的重要食物,吃什么油直接关系到我们的身体健康。时下,市面上食用油品类繁多,由于大多数人不甚了解食用油的脂肪酸构成比例及其对人体的不同作用,加上商家对各种概念油的频频炒作,使多数人在购买食用油时显得不知所措,这对消费者的健康无疑是隐患。面对超市货架上品种繁多的食用油,到底该如何选择才能既突出菜肴香浓品质又有益家人健康呢? 如何正确选购食用油?各种食用油...[ 查看全文 ]
  • 如何选择健康的食用油 食用油是我们烹饪菜肴的时候要用到的一种调味品,现在生活水平的提升,我们对食用油类的保健功效需求也越来越多了,也因此,我们发现市场上的食用油种类也越来越多了,那么我们如何购买才能买到优质的食用油呢? 1、风味调和油。 在制作过程中不会考虑太多营养因素,主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的...[ 查看全文 ]
  • 标签:孕妇
    孕妇食用油应以植物油为主 生活中,无论是煎炸、炒菜,还是煲汤、凉拌,都离不开油。而作为孕妇,不是任何油都适合的,要选择适合自己的食用油。面对市场上种类繁多、令人眼花缭乱的食用油,作为孕妈妈们,选择什么食用油对自己和宝宝健康最有益呢?母婴专家指出,孕妇食用油应以植物油为主。 食用油对人体的益处 食用油是调味品,更是人体不可缺少的营养食品,它对人体的益处主要是: 1.提供热量 油脂...[ 查看全文 ]
  • www.tulaoshi.com 孕妇可以吃食用油吗 不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注,特别是大家都不太了解的食用油方面。 专家告诉我们,孕产妇在挑选食用油的时候,要注意选择富含维生素和矿物质的食用油,来为自己和 宝宝 提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油,例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E,并且能够促进矿剂的生成...[ 查看全文 ]
  • 7招教你选对食用油 每天人们睁开眼的七件事“柴米油盐酱醋茶”中,油是不可或缺的东西。但如今,多油的生活又开始威胁到每个人的健康,高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来。 中国营养学会推荐每人每日烹调用油为25克,但目前城乡居民的平均油脂摄入量是41克,北京居民每天的植物油摄入量更高。在政府推动下,北京、青岛、上海等城市发起了使用控油壶限制食用油摄入的健康行动。同时,...[ 查看全文 ]
  • 哪种食用油最适合孕妇吃 在厨房里,吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食,真正的主角却是各种烹调油。无论煎炸烹炒,炖煮凉拌,没有油, 食物 就很难有诱人的香气和口感。 各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收,图老师而腹中 宝宝 所需要的必需脂肪酸,比如维生素E,也有一大部分来源于油脂。优质的油脂有利于宝宝的发育,劣质的油脂则给宝宝和自己带来伤害。同时,...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部