去除鱼腥味的10个小妙招
居家泡腐竹用什么水比较好?腐竹是素菜中常用的食材,它蛋白质含量很高,被人们称为素中之荤,是老少皆宜的健康食品。那么你知道如何挑选腐竹吗?挑选腐竹有什么技巧呢?
挑选腐竹,要注意四点:
观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。
看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。
闻气味。...[ 查看全文 ]