造成蔬菜农药残留量大的原因,主要是有些菜农不注意农业综合防治措施,生态防治、物理防治方法运用较少;一旦发病,又缺乏安全使用农药的知识,违反农药使用规定,随意在蔬菜上使用剧毒、高残留禁用农药,没有严格执行安全间隔期就采收上市。近年来,因农药残留超标而引起中毒的事件也常有发生。作为消费者,用哪些方法可以消除或减少蔬菜上的残留农药呢?
一、去皮法
有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低,但易溶于有机溶剂或蜡质液中,而蔬菜表面多有蜡质,很容易吸收农药。因此,对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。
二、流水冲洗及浸泡洗法
一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3~4遍,然...[ 查看全文 ]