葡萄皮中含有丰富的花青素和白藜芦醇,这两类物质都对人的身体有益。
那么很多朋友就会想既然是好东西,那是不是该连皮带籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞进肚里,以得到更多的营养呢?答案且听小编一一道来。
首先,目前的食品安全问题越来越不尽如人意。小编自家以前就种过一株葡萄,知道葡萄的用农药量很大也很频繁,不喷药根本无法结出葡萄。
市售的葡萄从开花结果开始,一般7~10天要喷施一遍杀菌剂,到后期为防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒,更要针对果穗专门经常喷药。而且在洗涤过程中,有些农药是无法完全去除的。目前市面上有很多号称能够去除水果表面农药的洗涤剂,实际效果并不如宣传的那么好。
其次,葡萄中的花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高(白藜芦醇更是难溶于水)...[ 查看全文 ]