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怎样区分新大米与陈米

怎样区分新大米与陈米

  大米我们天天吃,但在购买大米时却不知如何区分大米的新旧,一不小心就买了口感不好的除旧大米,下面介绍识别好新米和陈米的方法。

怎样区分新大米与陈米 图老师

  新米陈米的鉴别:

  1.看硬度:新米要比陈米硬度大米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。

  2.看腹白:新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。

  3.看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

  4.将手插入米袋或米桶中,抽出后观察手面:有少...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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