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陈米怎么做好吃?如何让陈米变新米

如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。那么,陈米如何煮才会像新米一样好吃呢?

陈米怎么做好吃?如何让陈米变新米
陈米怎么做好吃?如何让陈米变新米

做陈米加点啤酒

水和啤酒的比例为4:1,这个比例换成5:1也可以。先按照你平时的方法淘好米,接下来按照4比1的比例,加入水和啤酒,比如平时需要加500毫升的水,你就这样,倒入400毫升的水和100毫升啤酒,这样就可以煮了。

为什么加点啤酒,陈米煮出来就能跟新米一样呢

这是因为大米存储的时间长了,蛋白质,维生素和脂肪等营养成分会有一些流失,脂肪的流失会产生糠味,再加上蛋白质的流失,就会导致细胞壁硬化,大米就会变硬,失去光泽,做出的米饭黏性较低,口感差。而啤酒有优质麦芽为主要原料酿成的。含有蛋白...[ 查看全文 ]

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