冬至节气到了,北京将进入数九寒天。民间一直有冬至进补的习俗,京城多家餐馆可没忘了这个讲究,羊肉炖萝卜、姜母鸭、鸡汤、甲鱼宴、小米汤炖辽参……各种滋补炖品备出了不少。 健康小常识
今天上午,在超市里挑了几根白萝卜的张阿姨告诉记者,明晚打算在家炖一锅羊肉汤,既暖胃又滋补。张阿姨颇有经验地说,熬羊肉汤加入萝卜和沙参、枸杞等中药材,不仅能去除膻味,还能使汤更加滋补、美味。记者发现,一些生意好的火锅店、羊蝎子店明天的餐位更加紧俏。 健康知识
一些中高档酒楼明天打算让海参唱主角。湘鄂情的厨师告诉记者,小米炖辽参用的一定是当年的小米,粒粒金黄圆润,而且必须是现熬现吃。砂锅居也推出了金汤海参、浓香山药汤、金瓜汤等润补新口味。 普及健康知识
北方冬至还讲究吃饺子。今年,惠丰饺子楼包好了羊肉西葫芦、羊肉大葱、羊肉香菜等40种口味的纯手工水饺,同时推出了酸汤水饺和半成品纯手工水饺,只要提前预订,就可以在约定的时间取走。曲园酒楼专门为冬至准备了东安鸡、烟笋、萝卜干腊肉等馅料的湘味水饺。
今天,8万盒冬至捏耳朵也在稻香村各门店应节上市。每盒售价15元的冬至捏耳...[ 查看全文 ]