将排骨洗净后斩切成块,放入沸水中焯水,约一分钟后捞出备用。
将葱洗净切末,姜洗净切片。
将排骨放入蒸锅内蒸煮,加入适量盐、花椒、料酒、姜片、葱花和鲜汤。
当排骨的骨肉分离时,取出排骨。
在净锅内倒食用油,用大火加热后倒入排骨,油炸至金黄色捞出。