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油焖春笋怎么吃

油焖春笋的做法

油焖春笋做法和步骤1春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段。2锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火。3盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

油焖春笋

4做油焖春笋用到的笋,最好选用矮,肥,嫩的春笋,挑选的时候,用指甲掐下笋的根部,很容易掐进去的是嫩的。还有看笋壳的颜色,深色带花纹,表面湿润的为好。不要买那种长长的,带有绿色的笋,这样的往往里面已经较空,长过头不嫩了。

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2016-04-12 标签:

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