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猪腰做法精选

爆炒腰花的做法

爆炒腰花做法和步骤1猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 2碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。3炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

爆炒腰花

4做好爆炒腰花的秘决:腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源,一定要去除干净。腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩。做到上面两点,异味基本上就没有了。至于嫩,你只要注意腰花入锅时,全程都大火快炒,速战速决就行,炒的时间千万别长了。这也是我为什么要提前调好料汁的原因:节省时间。

老干妈炒腰花的做法

老干妈炒腰花做法和步骤1将猪腰对半剖开,去净臊体;在猪腰上剞十字花刀后,改成腰花;将腰花多冲洗几遍,至水清后,再加清水与花椒粒泡15分钟。2将青椒切成段,小米辣椒剖开,香葱白...[ 查看全文 ]

2016-04-12 标签:

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