清炒豌豆尖的做法
清炒豌豆尖做法和步骤1豌豆尖洗浄,控干水份。2蒜、红椒切好待用。3锅内入油大火烧热,爆香蒜和红椒,倒入豌豆尖快炒1分钟,调入盐即可。
4炒出脆嫩豌豆尖小窍门:炒豌豆尖需热油大火快炒,否则出水多口感较差。
豌豆尖蘑菇豆腐汤的做法
豌豆尖蘑菇豆腐汤做法和步骤1豆腐切小块,平菇洗净切成条状。2豌豆尖择好洗净备用。尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的,掐成小段。这步骤繁琐,却不可偷懒省略,否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。
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