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琥珀的家常做法

琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁做法和步骤1用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁。2把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。3把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮。取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。4放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制。熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化。5待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。6出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固),接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了。

琥珀核桃仁

7注意事项:1.在烘烤核桃仁的过程中,记得勤看着点,核桃仁油份大很容易烤糊;2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆,这样口感才会香酥可口;3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火,否则糖浆熬糊就不好吃了。

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2016-04-12 标签:

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