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4小帖士:1、因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠,可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。2、淋蛋液时保持小火加热,避免锅内汤过度沸腾3、往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中,形成细滑的蛋絮4、鸡蛋淋入锅中后即可关火,时间长了蛋花儿会发硬影响口感。
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2016-04-12
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