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鲜肉辣椒酱的做法
鲜肉辣椒酱做法和步骤1将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂;将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受;
2将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态;将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以;
3将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗...
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2016-04-12
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海味辣椒酱 1.鲜辣椒洗净沥干切末,蒜头及红葱头切末;虾米用开水泡约5分钟后沥干水分切碎备用。 2.起一锅放入沙拉油,油温烧热至约60℃后放入作法1的蒜末及红葱末以小火炒约1分钟。 3.将虾酱及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持续炒约5分钟。 4.再加入虾米、盐、细糖及鸡精粉,再一起炒约2分钟即完成 酱爆海味鲜香 1.鱼丸取出自动化冰,一切为二备用 2.大虾去头去壳,挑虾线洗净后倒入少许盐,...
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鸡蛋辣椒酱 1. 准备所有的食材。 2. 把葱花和辣椒切末、大酱用水稀释一下。 3. 锅中放入油,稍微多点,放入鸡蛋,快速打散,炒熟。 4. 放入辣椒。 5. 放入大酱,要不停的翻炒。 ...
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1鸡腿洗净剔除骨头,剥下鸡皮并撕掉油脂。2把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。3鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟。4花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。 5烤熟的花生米搓掉红皮,备用。6干红辣椒洗净,揪掉辣椒蒂。7把干红辣椒放入料理机,料理机呈一定倾角,开动料理机把辣椒打成粗颗粒。8辣椒打成带有大些的碎片的颗粒。 9炒锅里倒入油,放入姜条花椒炸出香味后,捞...
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自制老干妈豆豉风味辣椒酱 1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。 2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。 3、花椒、八角搅碎成粉状备用。 4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时),转为小火,即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎,下锅炒勺后再熬大约十分钟。 5、这时候下料酒,再多熬一个小时,下...
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芥末辣椒酱 1.姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。 2.芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。 3.起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃,放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟,呈现浓稠后起锅。 4.待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。 芥末美乃滋酱 1.)将葱洗净沥干切成约0.5公分小段备用。 2.)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀,盛入盘中再撒上青葱段即可使用。...
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辣椒酱的做法及配方 怎样做出美味的辣椒酱 辣椒酱是由辣椒经过加工而成,颜色鲜红,口感特别,深受大家的喜爱。辣椒酱是我们日常生活餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。那么怎样自己在家制作呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。 香甜辣酱配方 新鲜的红辣椒3斤,西红柿3斤,苹果2个,大蒜半斤,生姜3两,北京干黄酱1斤,食盐8两,味精1两,白糖...
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辣椒酱的制作方法 可以在家做的辣椒酱 辣椒酱是我们平日里接触很多的调味品,它有油制和水制这两种制作方法。油制就是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管,水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。下面就给大家分享几种辣椒酱的做法。 蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以...
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