油炒面的做法
油炒面做法和步骤1洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油),小火不断翻炒至熟;炒熟的核桃仁取出,稍晾凉后切碎;熟芝麻用擀面杖擀碎一些;锅中不用倒油,将面粉倒入;开火不断翻炒面粉,使面粉均匀受热;炒约30分钟,面粉的颜色已经变黄,而且会闻到熟面的香气;将炒好的面粉盛出,稍晾凉些,如果有小面疙瘩要过筛;将奶油放入锅中加热;
2奶油融化后,再加热一些,倒入刚才炒好的面粉,不断翻炒;将面粉和奶油充分搅拌匀;再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中;翻炒匀即可关火,再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后,放入保鲜盒中密封保存;
3吃的时候,取几勺油炒面放入碗中,根据口味,加入糖或盐,再倒入沸水...
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