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怎么做辣子鸡丁

重庆辣子鸡丁的做法

重庆辣子鸡丁做法和步骤1鸡腿洗净,用刀沿着骨头切开,剔骨只留鸡肉;鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁,加入酱油,葱绿段,姜丝2克,盐1ml,腌制15分钟;腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

重庆辣子鸡丁

2用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉;锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用;锅里留一点底油,放入姜丝3克,葱白段,花椒,干辣椒段炒出香味。3倒入炸好的鸡肉丁,放入盐3克,糖5克,白酒,快速翻炒;撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。

重庆辣子鸡丁

4小贴士:1.我这次选的是鸡腿肉容易剔骨,选用整只鸡的肉也是可以的,免去剔骨剁小块。2.干淀粉只是沾薄薄一层(不沾干淀粉直接炸也是可...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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