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水煮肉做法和步骤1瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。2将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。
3炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。4然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。5另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。
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2016-04-13
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猪肉切片,加入少量的蛋清,淀粉,盐,略腌一会 白菜洗净,摘成小块 .准备辅料,葱蒜切碎,干辣椒花椒,郫县豆瓣 ...
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家常水煮肉的简单做法
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1. 原料图如图所示。 2. 白菜切段。豆芽洗净。 3. 里脊肉切片用盐,黑胡椒,蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。 4. 冷油下入花椒干辣椒八角,一起炸出香味,把花椒辣椒捞出,油另放备用。 5. 一汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀。 6. 兑入骨头汤。煮开。煮熟的...
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