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怎么做奶油泡芙馅

爆浆酥皮泡芙的做法

爆浆酥皮泡芙做法和步骤1制作菠萝皮:把无盐奶油软化后加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后,过筛入低粉和杏仁粉,改用刮刀刮拌均匀后将混合物移到保鲜膜中。捏合成面团后,将面团整形成直径约3cm的圆柱形,包裹好保鲜膜放入冰箱冷冻1小时备用。

爆浆酥皮泡芙

2制作泡芙面糊:将牛奶、水和无盐奶油放入奶锅中,小火加热至奶油全部融化后,转中火加热至沸腾。离火后,一次性加入面粉,并迅速用木勺拌匀。分多次加入全蛋液,每次加入后必须完全与面糊拌匀后再加入下一次蛋液。直到木勺提起泡芙面糊时,从木勺上滴落的面糊可以形成倒三角的状态,表示泡芙面糊做好了。

爆浆酥皮泡芙

3把泡芙面糊装入已经装好平口裱花嘴的挤花袋,在烤盘...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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