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芝麻烧饼做法和步骤1烧热转微炎,将生白芝麻倒进去,微黄即可,不要炒过;用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状;加油、盐、花椒粉等;拌匀备用。
2用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里,分次加入酵母水,和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑,盖上纱布静置5分钟左右;将面团分成两个,分别擀成片状;用小勺均匀地撒上芝麻馅,再用小勺背面轻轻抹平;往前赶着卷,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈;
3卷到头时,收口处捏紧。用手揪成大小均匀的小剂子,20-25克一个;用手捏紧两头轻轻向下翻,整理成圆形;用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷...
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2016-04-13
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